Historiquement, c’est un jambon montagnard espagnol.

Désormais, c’est un jambon cru en salaison, sec, transformé en Espagne.

3 sortes de Serrano en fonction de la durée d’affinage : Bodega de 9 à 12 mois, Réserva de 12 à 15 mois, Gran Réserva au delà de 15 mois.

Nous vous proposons un jambon qui a 14 mois d’affinage.