Depuis 1902 à Saint-Symphorien-sur-Coise, dans le Rhône, la Maison Chillet fabrique des saucissons dans le plus grand respect des matières premières et des traditions, notamment le bridage qui est réalisé à la main.

Elle a par contre diversifié sa gamme avec de nombreux arômes.

Nous sommes ici sur un saucisson bridé aux noisettes. Les noisettes sont entières et sont dosées très généreusement.

Elles apportent un contraste au niveau texture, au niveau de la mâche … et bien sur une palette aromatique riche qui se marie très bien avec la viande de porc.