En Corse, il se consomme traditionnellement en hors d’oeuvre au printemps. Il est servi en tranches fines. Certains le dégustent avec un morceau de formage de chèvre. Il accompagne aussi des plats tels qu’omelette, pizza, pâtes, …

Il est également parfait pour un apéro, une raclette, un Mont d’Or, …