La langouille est un produit de charcuterie artisanale. Elle est élaborée à partir de langue de porc saumurée, fumée, enveloppée dans un boyau naturel de bœuf et cuite dans un bouillon. Autrefois appelée andouille de langue de porc, cette spécialité bretonne est essentiellement produite dans la région des Pays de la Loire.

La langouille se sert froide ou chaude, seule ou accompagnée. Finement tranchée, elle se savoure à l’apéritif ou en garniture dans un sandwich ou une galette de blé noir. Coupée en dés, elle apporte une touche d’originalité aux plats de tous les jours (omelettes, salades, quiches, etc.). Elle est également l’ingrédient surprise pour s’essayer à la cuisine créative.

La langouille au piment d’Espelette est le fruit de la rencontre savoureuse entre la langue de porc saumurée et fumée et les notes parfumées du piment basque. Ce produit du terroir réchauffe en douceur les papilles et sent bon le Sud Ouest.