La langouille est un produit de charcuterie artisanale. Elle est élaborée à partir de langue de porc saumurée, fumée, enveloppée dans un boyau naturel de bœuf et cuite dans un bouillon. Autrefois appelée andouille de langue de porc, cette spécialité bretonne est essentiellement produite dans la région des Pays de la Loire.

La langouille se sert froide ou chaude, seule ou accompagnée. Finement tranchée, elle se savoure à l’apéritif ou en garniture dans un sandwich ou une galette de blé noir. Coupée en dés, elle apporte une touche d’originalité aux plats de tous les jours (omelettes, salades, quiches, etc.). Elle est également l’ingrédient surprise pour s’essayer à la cuisine créative.

La langouille aux 2 poivres est le mariage entre la langue de porc fumée et les saveurs doucement épicées du poivre noir du Brésil et du poivre sauvage de Madagascar. Elle est plus aromatique et moins piquante que la l’anguille au poivre.