Il est fabriqué en Bretagne comme son cousin cuit à l’os.

Il est très bon (mais un poil moins goûtu que le jambon cuit à l’os) et ses tranches se tiennent très bien et on peut les rouler sans difficulté.

Du coup, il est le compagnon idéal des endives au jambon, …

Il permet également de réaliser des tranches entières et très fines.