Une  sauce savoureuse pour accompagner vos quenelles de poisson et pour notamment préparer de délicieuses quenelles de brochet à la sauce Nantua.

La sauce Nantua fait partie intégrante de la gastronomie lyonnaise. Elle est un mélange de beurre d’écrevisses, de petits légumes, de tomates et de crème fraîche. Elle tient son nom de la ville de Nantua dans l’Ain, située au bord du lac du même nom.

La couleur naturelle de la sauce Nantua est orangée et le savoir-faire de la Maison Sibilia fait en sorte que le goût de cette sauce ne soit pas trop prononcée afin de ne pas écraser le goût de la quenelle.