La recette originelle est ancienne : on la doit à Brillat Savarin … la belle Aurore étant sa Maman.

Dans sa composition, du foie gras de la farce de porc et des viandes marinées (canard, poulet, faisan, porc, pintade, chevreuil, …). Le montage est fait de telle façon que lorsqu’on coupe une tranche on a tous les ingrédients.

Un classique chez les grands charcutiers parisiens comme par exemple la maison Vérot, ce pâtés est très à la mode actuellement. Il a eu droit fin 2025 à un championnat de France.

Le restaurateur Bordelais qui a réalisé la recette de l’Oreiller que je vous propose a terminé 3ème de cette épreuve !

Goûtez le, vous ne le regretterez pas !